蘿蔔糕

美味的蘿蔔糕

先蒸熟臘肉,切粒

早一晚浸軟冬茹,後切粒. 蝦米浸數小時,再切碎及炒香

蘿蔔六斤

切開後攪碎

加白糖兩湯匙

煮至透明及出水

將蘿蔔水倒出,量三杯水(一杯水=八安士)加入半斤粘米粉及半斤鷹栗粉內,再開成粉漿

將粉漿加入蘿蔔絲內,再加一湯匙粗鹽,一湯匙半雞粉,半湯匙胡椒粉,三湯匙臘肉粒,兩湯匙冬茹及兩湯匙蝦米

以慢火煮至糊狀

倒入糕盤蒸一小時,再加上炒好的芝麻及蔥花便成!

馬蹄糕

一底馬蹄糕的份量:馬蹄約15隻

將馬蹄去皮,馬蹄粉14兩 約480 gm, 冰糖一斤四兩 約750 gm

加水3杯(一杯=八安士)來開粉

將馬蹄切碎

加水四杯來將冰糖煮溶

將冰糖水底部的髒物隔去

將馬蹄碎加入糖水內煮滾

將油塗上糕盤底部

將粉漿一邊攪拌一邊加入糖水內,加油兩湯匙

將粉漿及糖水攪拌好後倒入糕盤

用少許油將糕填平

蒸一小時便成

香炸芋蝦07'

香炸芋蝦,我們實在是太喜歡吃了,所以車厘媽每逢新年都會做好多好多呢,今年就做了八斤多啦!

將芋頭先刨片

再切絲

將半杯糯米粉,半杯粘米粉,半茶匙泡打粉混好備用

量一斤(約600克)芋頭絲(媽媽好傳統啊)

將四湯匙混好的粉,三湯匙白芝麻一茶匙鹽加入一斤芋頭絲內

輕手將芋絲及粉,芝麻,鹽混好

將混好的芋絲放在兩個火煱用的匙中間,用猛火油炸半分鐘(目的是將芋蝦定型,否則芋絲會散開)

炸完猛火油,可將定了型的芋蝦放入慢火油內炸

不時將芋蝦反轉來炸,炸至金黃色

香炸芋蝦,終於完成啦!好好味呢!

愛麗絲夢遊仙境進度--第五頁

已經完成第五頁啦!已看見愛麗絲坐的椅子了!請大家繼續支持車厘子呀!謝謝各位!

團年飯

今晚是年廿八,係時候吃團年飯啦!呀媽忙了一整天,就是為了這一餐啦!陣容同水準當然是無得彈啦!

滑滑豉油雞

波蘿古嚕肉

鮑片生菜

豬手海參冬茹髮菜

斑瑰蜜糖豆

咖哩牛腩

海浙

熏蹄

響螺雞湯

呀媽,辛苦晒啦!

 

 

 

愛麗絲夢遊仙境進度--第四頁

謝謝各位支持,完成第四頁啦!原來有幾位日本朋友也在繡愛麗絲呢!

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Hi! Friends in Japan! The fourth page of Mad Tea Party has been finished! Let’s happy stitching together!