愛心五月糉

就嚟又到端午節啦!係時候要包五月糭啦!

糭葉,約60塊,咸水草一扎—一起烚5-10分鐘,目的是將糭葉烚軟及去味,再輕力將糭葉洗淨

糯米一斤—-浸三小時,隔乾水後再調味,盬半湯匙,雞粉半湯匙,油四湯匙

綠豆半斤—-浸過夜,隔乾水後再調味,盬一茶匙,雞粉一茶匙

乾瑤柱約四至五粒—-浸過夜

咸蛋五隻—-去蛋白,切四份

豬腩肉十兩,切成一舊舊

腩肉調味—鹽半湯匙,五香粉一湯匙,沙薑粉半茶匙

傳統做法:先包糯米,再包綠豆,瑤柱放中間

改良做法:將糯米,綠豆,瑤柱撈勻—好處是方便包及瑤柱味可滲透整隻糭

將糭葉屈成窩狀

加一大匙糯米加綠豆,再加腩肉及咸蛋黃在中間,再加一大匙糯米加綠豆

放半塊糭葉在上面,然後左右兩邊向內屈

頭尾兩邊向內屈,多了的糭葉剪掉

將咸水草扎上

打結

二十隻糭包好啦!包得醜樣的在下面,是車厘子包的!

放入大鍋內烚,水滚後較慢火,烚五小時,其間乾了水要加水,烚完就食得啦!

有得食啦!YUMMY YUMMY!