又一美食推介,車厘媽整的—腐皮卷
材料:腐皮五張,兩個普通size沙葛,三碌甘筍,四兩冬菇 (四十件)
方法:先將冬菇去頂,浸軟,切條狀,再以鼓油,糖,豆粉,油調味,再蒸半小時
沙葛及甘筍均切成條狀
再以蠔油炒熟,次序先下沙葛,甘葛,冬菇
腐皮要先用濕布抺淨,再將邊剪出硬的部份,對角裁成八份,剪成三角型,以豉油開水,浸一浸腐皮,以助浸軟身及入味!(記住一次不可浸太多,否則待太久腐皮變軟會穿!
將材料包入腐皮內
唔該晒車淑梅的介紹,不過大家記住呢隻唔係火雞!
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=ksCo7Ifm3vY&hl=zh_TW&fs=1]
包好啦!
再將其半煎炸成金黃色
色香味美的腐皮卷即成!
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