腐皮卷

又一美食推介,車厘媽整的—腐皮卷

材料:腐皮五張,兩個普通size沙葛,三碌甘筍,四兩冬菇 (四十件)

方法:先將冬菇去頂,浸軟,切條狀,再以鼓油,糖,豆粉,油調味,再蒸半小時

         沙葛及甘筍均切成條狀

         再以蠔油炒熟,次序先下沙葛,甘葛,冬菇

腐皮要先用濕布抺淨,再將邊剪出硬的部份,對角裁成八份,剪成三角型,以豉油開水,浸一浸腐皮,以助浸軟身及入味!(記住一次不可浸太多,否則待太久腐皮變軟會穿!

將材料包入腐皮內

唔該晒車淑梅的介紹,不過大家記住呢隻唔係火雞!

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=ksCo7Ifm3vY&hl=zh_TW&fs=1]

包好啦!

再將其半煎炸成金黃色

色香味美的腐皮卷即成!